El “Método Grez” propone consumir mantequilla, tocino, huevos, palta, aceite de oliva, café y crema en el desayuno. El argumento es que ello podría generar más saciedad para así evitar ingerir colaciones. “En eso existe confusión, puesto que hay amplia evidencia de que las grasas son poco eficaces en producir saciedad, más bien las proteínas son la que calman la sensación de hambre”. Por lo mismo, se recomienda que las personas que desean bajar de peso aumenten su consumo de proteínas en alimentos como carnes magras y lácteos descremados.
Otra de las afirmaciones que se hacen en esta dieta es que debe evitarse el consumo de frutas y pan. En general, se considera que el consumo de fibras es fundamental para la salud del colon, por lo que es recomendable ingerir frutas y verduras y pan integral rico en fibras. Es el consumo de jugo de frutas (desprovisto de fibras) o de pan blanco lo que produce una elevación de los niveles de azúcar en la sangre y una consiguiente liberación de insulina.