ESTUDIO ALERTA POR ALTO CONSUMO DE CEREALES DEBIDO A SUS NIVELES DE ACRILAMIDA

Resultado de imagen para hojuelas de maiz tostadas y azucaradas

Este compuesto es altamente cancerígeno, aunque se encuentra en mayor cantidad en otros productos, como las papas fritas y las galletas, según una investigación del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Universidad Católica.

“Las mediciones arrojaron que las hojuelas de maíz azucaradas y tostadas contienen 156 microgramos de acrilamida por kilo, seguido por los cereales de maíz y trigo dorados (133) y los integrales con sabor a chocolate (86)”, adelantó Franco Pedreschi, académico de Ingeniería UC.


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