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Estudio confirma que los tomates pierden su sabor en el refrigerador

 

Un nuevo estudio dice que los tomates pierden sabor en el refrigerador porque sus genes se enfriaron. Y ahora ese descubrimiento podría ayudar a los científicos a resolver el problema.

 

Enfriar los tomates a menos de 12 °C puede frenar la creación de sustancias que le aportan sabor, de acuerdo con investigadores que excavaron en las raíces genéticas del problema.

 

Eso quita sabor a la fruta, no importa si sucede en el congelador de la casa o en el almacén frío antes de que el producto llegue a los anaqueles de la tienda, dicen los científicos.

http://www.soychile.cl/Santiago/Sociedad/2016/10/18/424232/Estudio-confirma-que-los-tomates-pierden-su-sabor-en-el-refrigerador.aspx

 

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