El berlín posee el mayor índice de un compuestopotencialmente cancerígeno en el área de la repostería

Resultado de imagen para berlin reposteria Este producto lidera la lista en la pastelería chilena con 138 microgramos de acrilamida por kilo. Sin embargo, la donut posee más que el doble de esta sustancia.

 

Investigadores de la Universidad Católica, liderados por el académico Franco Pedreschi, indicaron que el berlín es uno de los productos de la repostería nacional con mayor concentración de acrilamida, un compuesto químico del cual se ha advertido por su potencialidad de generar cáncer.

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