Científicos chilenos crearon un sustituto de papa frita más saludable

 

Un grupo de científicos de la Universidad de Santiago de Chile (Usach) creó un sustituto de papa frita elaborado con una mezcla de papa y arroz, y que absorbe hasta tres veces menos de aceite, para convertirlo en una alternativa saludable para los consumidores.

 

La doctora Laura Almendares, académica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Usach, explicó que las políticas de salud de Chile se han limitado “a colocar sellos” en los envases, pero que los chilenos “siguen comiendo papas fritas y es algo que no se ha logrado cambiar”.

http://www.soychile.cl/Santiago/Tecnologia/2017/08/11/481066/Cientificos-chilenos-crearon-un-sustituto-de-papa-frita-mas-saludable.aspx

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